三伏天即將來(lái)臨，這是一年中氣溫高且潮濕、悶熱的時(shí)候。高溫天氣給冷庫(kù)的運(yùn)行也帶來(lái)了不小壓力。冷庫(kù)制冷熱負(fù)荷計(jì)算時(shí)應(yīng)注意哪些原則呢？冷庫(kù)系統(tǒng)在施工過(guò)程中又有哪些需要注意的問(wèn)題？

計(jì)算冷庫(kù)熱負(fù)荷所用的室外氣象參數(shù)應(yīng)采用“采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)參數(shù)” 。此外，還需注意一些選用原則：

冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)

1、冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算所用的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。

2、計(jì)算冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)小總熱絕緣系數(shù)時(shí)的室外空氣相對(duì)濕度，應(yīng)采用熱月月平均相對(duì)濕度。

熱量計(jì)算

1、開(kāi)門熱量和冷間換氣熱量計(jì)算的室外溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)溫度，室外相對(duì)濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對(duì)濕度。

2、蒸發(fā)式冷凝器計(jì)算的濕球溫度應(yīng)采用夏季室外溫度,平均每年不保證50小時(shí)的濕球溫度。

3、鮮蛋、水果、蔬菜及其包裝材料的進(jìn)貨溫度以及計(jì)算水果、蔬菜冷卻時(shí)的呼吸熱量的初始溫度，均按當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨旺月的月平均溫度計(jì)算。若無(wú)確切的生產(chǎn)旺月的月平均溫度時(shí)，可按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以季節(jié)修正系數(shù)n1采用。

室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)的確定

冷間設(shè)計(jì)溫度和相對(duì)濕度

注：冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)溫度一般取0℃，食品實(shí)際貯藏的溫度應(yīng)按照其產(chǎn)地、品種、成熟度和降溫時(shí)間等設(shè)定溫度及相對(duì)濕度。

冷庫(kù)容量的計(jì)算

冷庫(kù)的冷卻物冷藏間和凍結(jié)物冷藏間的容量總和，稱為該冷庫(kù)的總?cè)萘?。冷?kù)的容量有三種表示方法：

公稱體積：

為冷藏間或冰庫(kù)的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高而得。

冷庫(kù)計(jì)算噸位：

以代表性食品的計(jì)算密度、冷間的公稱體積及其體積利用系數(shù)計(jì)算而得。

冷庫(kù)實(shí)際噸位：

按實(shí)際堆貨的情況計(jì)算而得。

Ps：公稱體積是較為科學(xué)的描述，與國(guó)際接軌的方法；計(jì)算噸位是國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的方法；實(shí)際噸位是具體貯藏的計(jì)算方法。

貨物進(jìn)入冷間時(shí)的溫度

貨物進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定計(jì)算：

未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計(jì)算，已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按4℃計(jì)算；

從外庫(kù)調(diào)入的凍結(jié)貨物溫度按-8℃～-10℃計(jì)算。

無(wú)外庫(kù)調(diào)入的冷庫(kù)，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫(kù)凍結(jié)間終止降溫時(shí)或包冰衣后或包裝后的貨物溫度計(jì)算。

冰鮮魚(yú)蝦整理后的溫度按15℃計(jì)算。

鮮魚(yú)蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度，按整理魚(yú)蝦用水的水溫計(jì)算

鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按當(dāng)?shù)厥称愤M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計(jì)算。

以下的冷藏庫(kù)負(fù)荷的估算適合于公稱容積在3000m3以下的小型冷藏庫(kù)。

冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的組成

1.機(jī)房部分

包括壓縮機(jī)、冷凝器、貯液器，油分、中冷器及節(jié)流伐等。大型冷庫(kù)，應(yīng)根據(jù)蒸發(fā)溫度的不同，可分為單級(jí)壓縮式循環(huán)和雙級(jí)壓縮式循環(huán)。

2.冷卻部分

節(jié)流后的液體→循環(huán)桶→氨泵→液體分配站→蒸發(fā)器→氣體分配站。

按使用性質(zhì)分

1）生產(chǎn)性冷庫(kù)：

建在食品產(chǎn)地附近、貨源集中的地區(qū)。食品在此進(jìn)行冷加工后經(jīng)短期儲(chǔ)存再運(yùn)往銷售地或分配性冷藏庫(kù)長(zhǎng)期儲(chǔ)存。具有較大的冷卻、冷凍能力和一定的冷藏能力。

2）分配性冷庫(kù)：

建在大中城市、交通樞紐，專門貯存經(jīng)過(guò)冷加工的食品。冷藏能力大，凍結(jié)能力小。

3）零售性冷庫(kù)：

建在工礦企業(yè)、超市等地，用于臨時(shí)貯存零售食品。庫(kù)容量小、貯存期短。多為裝配式組合冷庫(kù)。

4）綜合性冷庫(kù)：

具有生產(chǎn)性和分配性冷庫(kù)的雙重作用。在我國(guó)應(yīng)用普遍。

冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)

冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工和冷藏。它不同于一般的工業(yè)和民用建筑，是一種有嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅(jiān)固性和抗凍性要求的獨(dú)特結(jié)構(gòu)的建筑物。

1.抗凍性

地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結(jié)。土壤凍結(jié)后體積膨脹，引起地面破裂及整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)變形。低溫冷庫(kù)地坪要有隔熱層，隔熱層下還必須進(jìn)行防止土壤凍結(jié)處理。

2.堅(jiān)固性

冷庫(kù)要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備.它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。

冷卻間：冷卻蛋、水果、蔬菜等 0℃左右

凍結(jié)間： 冷卻魚(yú)、肉等 ，-23℃      

冷卻物冷藏間（高溫庫(kù) ）:0℃左右

凍結(jié)物冷藏間（低溫庫(kù)）:-18℃

制冰間冰庫(kù):  -4～-6℃

兩用間: 冷卻間與凍結(jié)間交替使用，一般為裝配式冷庫(kù)。

機(jī)房：機(jī)器間，設(shè)備間

凍融循環(huán)

庫(kù)溫在0℃以上時(shí)，水分將沿著結(jié)構(gòu)表面的孔隙或毛細(xì)孔通路向結(jié)構(gòu)內(nèi)部滲透；當(dāng)庫(kù)溫降低為0℃以下時(shí)，其中的水分結(jié)成冰，產(chǎn)生膨脹，膨脹應(yīng)力較大時(shí)，結(jié)構(gòu)出現(xiàn)裂縫。結(jié)構(gòu)件表面和內(nèi)部所含水分的凍結(jié)和融化的交替出現(xiàn)，稱為凍融循環(huán)。

由圍護(hù)墻體、隔氣防潮層、隔熱層、內(nèi)保護(hù)層組成。

好了，以上就是百年冷凍為大家總結(jié)出來(lái)的關(guān)于炎熱的夏天，冷庫(kù)運(yùn)行中需要注意的一些問(wèn)題，希望我們?cè)谶\(yùn)用過(guò)程中多多注意，避免出現(xiàn)一些不必要的麻煩。