氣調(diào)冷庫的基本介紹：

氣調(diào)庫是氣體成分調(diào)節(jié)冷庫的簡稱，是近年先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法之一。氣調(diào)冷庫可以人為控制氣體中的氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例及濕度、溫度、氣壓等因素，通過抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝的過程，使之處于休眠狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物品的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果，并延長果蔬上架后的休眠恢復(fù)期，通過更長的貨架期包保持更好的品質(zhì)，降低損耗、提升收益。氣調(diào)庫溫度范圍：-5℃~15℃。

氣調(diào)冷庫的特點：

1、保留食品原有風(fēng)味，減少營養(yǎng)流失。

2、氣調(diào)庫有去氧功能，能夠保持二氧化碳和氮氣的平衡，過濾乙烯（一種水果自帶的天然催熟劑），能讓水果儲存時間更久，保鮮效果更好。

3、配備加濕系統(tǒng)后的氣調(diào)庫，可以使果蔬水分流失減少，從而很好的保持其自身的色澤和口感，既減少了食品儲藏?fù)p失又保留了食品本來的品質(zhì)。

4、氣調(diào)庫通過增加臭氧機(jī)等，還可以具備殺菌，抑菌功能，不僅延長了保鮮時間、無毒無污染，并且延長了食品出庫后的貨架期，增加銷售時間和銷售品質(zhì)。

氣調(diào)庫一般常用于中大型冷庫，用于更長時間地整體集中儲藏高價值水果、蔬菜等。